A Somogy vármegyei afrikai sertéspestis (ASP) kitöréséről szóló híreink nyomán többekben is aggodalom fogalmazódott meg az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban. Közösségi oldalunkon az egyik olvasónk tette fel a kérdést: hogyan lehet felismerni a boltokban a fertőzött húst, és okozhat-e megbetegedést az emberben, ha megeszi? A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) hivatalos tájékoztatása alapján jártunk utána a legfontosabb tudnivalóknak.
A legfontosabb és legmegnyugtatóbb tény, amelyet a Nébih szakemberei folyamatosan hangsúlyoznak: az afrikai sertéspestis vírusa az emberi egészségre semmilyen veszélyt nem jelent. A betegség kizárólag a házisertéseket és a vaddisznókat fertőzi meg. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy ha valaki tudtán kívül fertőzött húst fogyasztana, az semmilyen egészségügyi problémát vagy rosszullétet nem okozna.
Olvasónk arra is kíváncsi volt, miként tudjuk megállapítani a boltban, ha egy hús fertőzött. A válasz az, hogy vizuálisan sehogy: a vírusos állat húsa szabad szemmel nem mutat különleges elváltozásokat, színe és állaga nem tér el a megszokottól. Ugyanakkor a hivatalos kereskedelmi forgalomba szinte lehetetlen, hogy beteg állat húsa jusson. A hazai vágóhidakon és húsfeldolgozó üzemekben szigorú, folyamatos állatorvosi ellenőrzés zajlik. Ahogy a közelmúltbeli Somogy vármegyei eset is mutatja, a hatóságok azonnal lezárják azokat a telepeket, ahol a betegség gyanúja egyáltalán felmerül. Az ott lévő állatokat leölik és megsemmisítik, így azok nem juthatnak be az élelmiszerláncba.
Felmerült a kérdés azzal kapcsolatban is, hogy mi a helyzet a hús megsütése után. Az ASP vírusa kifejezetten hőérzékeny, vagyis a konyhai előkészítés során végzett alapos sütés vagy főzés maradéktalanul elpusztítja a kórokozót. Ehhez elegendő, ha a hús maghőmérséklete eléri a 70 Celsius-fokot.
A járványügyi szakemberek tájékoztatása szerint a betegség terjedése szempontjából a valódi veszélyt nem az emberi fogyasztás, hanem a felelőtlen hulladékkezelés jelenti. Ha a nyers húsból származó nyesedék, moslék vagy ételmaradék visszajut az állatokhoz – például felelőtlenül eldobják a természetben, ahol vaddisznók férhetnek hozzá, vagy háztáji sertésekkel etetik meg –, az azonnali fertőzéshez vezethet.
Tehát, a legális, lekövethető forrásból származó, bolti vagy hentesnél vásárolt sertéshús teljesen biztonságos. Az afrikai sertéspestis rendkívül komoly gazdasági és állategészségügyi krízis, a magyar családok asztalára jutó ételek biztonságát azonban nem fenyegeti.
https://partnershop.granit-parts.hu/dealer/TVRreU13PT1OVEV3TURrMU9BPT0=
Discover more from 1st-press
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
