Ropogós cukkini fasírt – vegetáriánus finomság

Ez a recept remek választás egy könnyű, mégis laktató vegetáriánus ebédhez vagy vacsorához.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini (kb. 500 g)

• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 1 tojás

• 10 dkg zsemlemorzsa (plusz még egy kevés a forgatáshoz)

• 5 dkg reszelt parmezán sajt (opcionális)

• 1 teáskanál szárított oregánó

• 1/2 teáskanál szárított bazsalikom

• Só és bors ízlés szerint

• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Cukkini előkészítése: Mosd meg és reszeld le a cukkinit. Sózd meg, majd tedd egy szűrőbe, és hagyd állni 15-20 percig, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle.

2. Keverék összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a kinyomkodott cukkinit, a hagymát, a fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot (ha használsz), az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Jól dolgozd össze a masszát. Ha túl lágynak tűnik, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.

3. Formázás és sütés: Formázz a masszából kb. 8-10 cm átmérőjű fasírtokat. Forgasd meg őket zsemlemorzsában. Hevíts olajat egy serpenyőben közepes lángon. Süsd a fasírtokat mindkét oldalukon aranybarnára és ropogósra (oldalanként kb. 4-5 perc).

4. Tálalás: A ropogós cukkini fasírtokat tálalhatod friss salátával, joghurtos mártogatóssal, vagy akár pitában is.

Tippek:

• A fasírtokat sütőben is megsütheted. Ehhez helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 180 fokon 20-25 percig, félidőben megfordítva őket.

• Ízlés szerint variálhatod a fűszereket. Használhatsz friss fűszernövényeket is a szárítottak helyett.

• Ha nincs otthon parmezán sajt, használhatsz helyette más kemény sajtot is, vagy akár el is hagyhatod belőle.

Jó étvágyat!